Belle-Tunisie.tn - #Gastronomie_tunisienne #Pâtisseries #Tunisian

#Gastronomie_tunisienne #Pâtisseries

(See the English version below)

Le Mouled, en Tunisie, est l'occasion de préparer une crème pâtissière à base de pignons de pin, l'assidet zgougou.

La pâtisserie tunisienne est diversifiée:

Crédit photo: https://www.patisserie-sakka.com/

parmi les pâtisseries traditionnelles, qualifiées de « pâtisseries orientales » dans les pays occidentaux, les plus connues sont le makroud de Kairouan,

la zlabia au miel

et les gâteaux à base d'amandes, de fruits secs, de pignons de pin et de pistaches,

Crédit photo: https://www.patisserie-sakka.com/

Crédit photo: https://www.masmoudi.tn/

dont notamment la baklawa,

servie lors des fêtes et des mariages. Outre la célèbre Baklawa, qui peut être à base d’amandes,

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

de pistaches,

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

de noisettes ou d’un mélange de ces trois produits,

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

d’autres pâtisseries, à base d’amandes, de pistaches, de noisettes, ou de pignons,

Crédit photo: https://www.patisserie-sakka.com/

ou parfois un mélange de ces divers ingrédients,

Crédit photo: https://www.patisserie-sakka.com/

sont présentes lors des fêtes religieuses comme l’Aid El Fitr

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

ou encore lors des cérémonies familiales (mariage, fiançailles, circoncision…).

Crédit photo: https://www.masmoudi.tn/

Nous pouvons notamment citer le Kaak el warka,

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

le Kaak el aanbar,

Crédit photo : Filkoujina (http://cuisinedewissal.canalblog.com/)

la Bjeouia,

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

le Mlabbess, qui peut être à base d'amandes

Crédit photo : https://www.facebook.com/Traditions.Patisserie/

ou à base de pistaches

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

la Baklawat el Bey.

les Kaaber Ellouz (Boulettes d'amande)

le Kaak Mlabess

Crédit photo : Bonoise recettes

le Kaak tressé

Crédit photo : http://crimetcondiment.blogspot.com/2010/09/patisseries-tunisiennes-et-sfaxiennes.html

les Boulettes de pistache

la Corne de gazelle

les Twajen

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

le Machmoum pistache pignon

Crédit photo : Pâtisserie Oueslati ( https://patisserie-oueslati.com/)

le Kaak tmar (le Kaak fourré aux dattes)

D’autres pâtisseries sont à base de pâte de pois chiche (Ghraibet homs)

Crédit photo: https://www.gourmandise.com.tn/

Crédit photo: Nawar Délices ( https://www.facebook.com/nawardelices/)

de sorgho (Ghraibet droo)

Crédit photo: https://cuisine.nessma.tv/

ou de farine (Ghraiba bidha)

Crédit photo : Macaronette et cie (http://totchie.canalblog.com/)

English version

#Tunisian_gastronomy

#Tunisian_pastry

Mouled, in Tunisia, is the opportunity to prepare a pastry cream made from pine nuts, assidet zgougou.

Tunisian pastry is diversified: among the traditional pastries, qualified as "oriental pastries" in Western countries, the best known are the Kairouan makroud,

honey zlabia

and cakes made from almonds, dried fruits, pine nuts and pistachios, including the baklawa,

served at parties and weddings.

Besides the famous Baklawa, which can be based on almonds,

pistachios,

hazelnuts or a mixture of these three products,

other pastries, made with almonds, pistachios, hazelnuts, or pine nuts, or sometimes a mixture of these various ingredients, are present during religious festivals such as Aid El Fitr or during family ceremonies (marriage, engagement, circumcision, etc.).

We can notably mention the Kaak el warka,

the Kaak el aanbar,

the Bjeouia,

Mlabbess, which can be made from almonds

or made from pistachios

the Baklawat el Bey

Kaaber Ellouz (Almond balls)

the Kaak Mlabess

the braided Kaak

Pistachio balls

the gazelle horn

the Twajen